導 讀
近日，市場監管總局印發了《假冒偽劣重點領域治理工作方案（2019-2021）》（以下簡稱《方案》）。《方案》提出，我國將集中開展食品安全專項治理，保障百姓舌尖上的安全 ，專項治理內容具體包括強化食品安全預警和標準工作等以下四項重點任務。

（一）開展特殊食品監管專項行動
聚焦“一老一小”，加大對保健食品和嬰幼兒配方食品的抽檢力度，繼續對嬰幼兒配方奶粉實施月月抽檢，覆蓋所有在產獲證企業及食品安全國家標準規定的檢驗項目，及時向社會公布監督抽檢和不合格食品處罰結果。

開展保健食品質量安全提升行動，重點檢查保健食品標簽標識、宣傳材料、廣告等未經批準聲稱保健功能、宣稱具有疾病預防或治療功能、含有虛假宣傳功效等違法行為，以及不按照批準內容組織生產、擅自改變生產工藝、非法添加非食用物質（藥物）等違法行為，并依法從嚴處罰。

開展流通環節嬰幼兒配方乳粉標簽專項檢查，重點檢查是否按照產品配方注冊的標簽進行標識標注，督促指導各地市場監管部門開展嬰幼兒配方乳粉生產企業體系檢查問題“回頭看”行動，監督生產企業將體系檢查發現問題的整改措施落實到位。　　

（二）加強校園食品安全專項治理
聯合教育部門持續開展學校、幼兒園食品安全專項檢查，切實加強學校食品安全監管，督促學校、幼兒園嚴格落實食品安全主體責任。
加大對以學生為主要供餐對象的集體用餐配送單位的檢查力度，強化食品安全隱患排查和問題整改，嚴厲查處食品安全違法違規行為。
配合教育部、衛生健康委研究起草《學校食品安全與營養健康管理規定》，深入開展食品安全知識進校園活動，加強對學生的食品安全宣傳教育，并引導家長積極配合學校、教育部門和市場監管部門強化學校食品安全監督。

（三）推進餐飲質量安全提升行動
完善餐飲服務食品安全分級管理制度并逐步在全國推開，推動日常監督檢查、風險分級和餐飲服務食品安全分級管理制度的有效銜接。編寫《餐飲服務食品安全監督檢查操作手冊》，為餐飲服務食品安全監督檢查提供依據，督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，強化食品安全管理人員和從業人員培訓，確保各項食品安全制度得到有效實施。
加強網絡餐飲服務食品安全監管，針對媒體反映和群眾普遍關注的網絡訂餐食品安全問題，開展網絡餐飲服務食品安全專項檢查，督促網絡餐飲服務第三方平臺和入網餐飲服務提供者嚴格執行《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等規定。以加工經營面制品的餐飲服務為重點，部署開展鋁含量超標問題專項治理。

（四）強化食品安全預警和標準工作
創新食品安全預警方式和食品補充檢驗、食品快檢等工作方法，積極參與制修訂食品安全國家標準。

加大對食品摻假摻雜、非法添加等檢驗方法的研制力度，未來3年研制發布30項食品補充檢驗方法，切實筑牢打擊假劣食品的技術防線，為遏制食品生產經營潛規則提供技術手段，有效防范系統性風險。

加大對嬰幼兒食品、校園食品等社會關注度高的食品問題的解讀力度，組織權威專家撰寫食品安全消費提示或解讀文章，委托專業團隊制作消費提示動漫或視頻，多角度、多形式向消費者普及食品安全知識，提振消費信心。